kalte Vorspeise

Wachtelei gekocht oder als Spiegelei auf dem Kressebeet, mariniertem gegrillte Zucchini, Auberginen, Paprika, Champignon, Oliven, mit Frischkäse gefülltes Gemüse Vitello Tonato oder Carpaccio von der Rinderlende, Strauchtomaten mit Morzarellabällchen und frischen Basilikum, Oliven, mit Frischkäse gefülltes Gemüse

Suppen

Minnestrone

Fisch

Muscheln im Gemüsesud mit diversen Soßen, Garnelen-Sortiment, Meerbarbenfilets auf gedämpften Gemüse, gebackene Knoblauch – Kräutersardellen

Geflügel

Hähnchenbrustfilet auf gedämpften Tomatenwürfel oder auf Gemüsestreifen, Saltimbocca vom Hähnchen- oder Perlhuhnbrüstchen im Speck oder Saltimbocca mit Seranoschinken vom Schwein oder Kalb, Käseschnitzel Knusperhülle Hähnchenkeule gefüllt mit Broccoli, Hackfleischbällchen mit Schafskäse gefüllt, gegrillte Kalbskeule am Buffet tranchiert Osso buco auf Gemüse der Saison

Rind

Barolobraten

Lamm

Lammkeule Provance mit milder Knoblauchsoße, Lammrücken mit Kräuterkruste

Beilagen

neue Kartoffeln mit Rosmarin und Olivenöl, Risotto, Tagliatelle, Gnocchi, gegrilltes Pfannengemüse

Salate

Hirtensalat mit Schafskäse, Spaghettisalat, ita. Kartoffelsalat mit Frühlingszwiebel, getr. Tomaten und schwarzen Oliven, Blattsalat mit Ruccola mit Croutons, Pinienkernen, Parmesan

Dessert

Mousse Duo oder Limettencreme, Panna Cotta mit Fruchtsoße Melone und Beerensortiment, Tiramisu